Ensemble, face au diabĂšte

Recettes

L’atelier cuisine faite partie de diffĂ©rents ateliers proposez dans le cadre du parcours d’éducation thĂ©rapeutique du patient. Il permet de rĂ©apprendre le plaisir de la table, de dĂ©couvrir de nouvelles saveurs, de diversifier les aliments. Revesdiab a rĂ©uni les diffĂ©rentes recettes dĂ©jĂ  rĂ©alisĂ©es lors des prĂ©cĂ©dents ateliers cuisine que vous pouvez tĂ©lĂ©charger.

Vous trouverez dans cette rubrique les recettes Ă©laborĂ©es avec une diĂ©tĂ©tcienne nutritioniste lors des ateliers de cuisine du rĂ©seau. Des conseils sont donnĂ©s lors de ces sĂ©ances pour adapter les recettes aux diffĂ©rentes situations rencontrĂ©es (pathologie, budget, goĂ»t…) ou pour Ă©quilibrer les repas de la journĂ©e dans le cas oĂč le menu rĂ©alisĂ© est un peu riche.

 

Téléchargez les dossiers recettes   2015   2016   2017      2018      2019

07/02/20

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Caviar de brocolis
Cabillaud aux patates douces
Salade d’orange et mini-galettes aux flocons d’avoines

31/01/20

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Céleri rapé et sauce légÚre
Oeufs cocotte et vert de poireaux et sa fondue de poireaux
GĂąteau aux pommes et son fromage blanc

10/01/20

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Soupes aux 5 légumes
Poulet ThaĂź et son riz complet
Yaourt Ă  la Russe

19/12/19

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Bouchées apéritives
Papillote de Lieu noir et son accompagnement
GĂąteau au chocolat et salade d’orange Ă  la cannelle

22/11/19

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Houmous et rillette de thon sur toast aux céréales
Pot au feu de canard et lĂ©gumes d’hiver
Mousse au chocolat et sa salade d’orange

15/11/19

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Soupe de courgettes au curry et lait de coco
Papillote de saumon au paprika
Gratin de potiron
Fondant au chocolat

13/11/19

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Mille feuilles de radis noir et pomme au chĂšvre
Saumon à la coriandre et wok de légumes
Crumble aux fruits d’hiver

08/11/19

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Velouté au potimarron et graines de courges et tournesol
Pizza aux légumes
Carpaccio d’agrumes

31/10/19

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Velouté de butternut au lait de coco et curry
Poulet au curry
Gratin de patates douces et pommes de terre
Mousse au chocolat Ă  l’orange

19/10/19

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Amuse-bouche et crudités
Gnocchi de pomme de terre et sauce tomate
Panacotta Poire/Kiwi

04/10/19

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Salade grecque
Papilotte de poulet sur lit de légumes et riz complet
Compote de pomme Ă  la cannelle

28/09/19

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Tartare de concombre au fromage blanc, ciboulette et saumon
Ballottine de poulet et brunoise de légumes à la marocaine accompagnée de semoule
Mousse Poire chocolat

20/06/19

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Poulet basquaise et son riz
Pana cotta lĂ©gĂšre Ă  la fleur d’oranger
Papillotes d’abricots

17/06/19

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Salade de macédoine et crevettes
Wok de veau Ă  l’orange et aux poivrons
Tarte au fraises et rhubarbe accompagnée de son fromage blanc

14/06/19

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Salade de mĂąche, pousse d’Ă©pinard, betteraves et noix
Grùtin de légumes au chÚvre frais
Poisson au lait de coco et riz sauvage
Gùteau léger au fromage blanc et fraises

13/06/19

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Caviar indien de courgettes au curcuma
Cannellonis de la mer
Salade de fruits et fromage blanc

15/05/19

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Taboulé de chou-fleur
Poulet tikka et lentilles corail Ă  la noix de coco
Panacotta


14/05/19

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Salade de fĂšves Ă  la ciboulette
Lasagnes de poisson et Ă©pinards frais
Brochettes de fruits tricolores Ă  la menthe

14/05/19

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Quiche provençale au thon
Mousse au cholocat

29/04/19

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Poulet aux agrumes
Choux-vert noix de coco
GĂąteau chocolat courgette

19/04/19

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Salade de champignons
Poulet basquaise
Riz au lait

12/04/19

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Guacamole Ă  la coriandre
Chili con carne express et riz basmati
Clafoutis aux pruneaux

12/04/19
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Flan de légumes sur feuilles de brick
SautĂ© d’Agneau et Lentilles corail aux champignons
Brochettes de fraises et bananes

21/03/19

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PoĂȘlĂ©e provençale au poulet
Potatoes au four

12/02/19

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Endives au pamplemousse et avocat
Osso Bucco Ă  la milanaise et sa polenta
Samossas aux poires et chocolat

03/12/18

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Verrines carotte et panais
Lasagne de canard aux navets
GĂąteau choco-pomme-courgette

27/11/18

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Chou-fleur au curry Ă  l’indienne
Emincés de poulet et riz basmati
Papillotes de fruits

27/11/18

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Velouté de butternet, carottes à la coriandre
Lasagne de poulet aux champignons
Blanc-manger Passion Mangue

13/11/18

file 158878 640Soupe paysanne aux choux
Dos de cabillaud sauce tartare allégée et frites de céleri rave au four
Semoule au lait Ă  la pĂȘche


06/11/18
file 158878 640Barquettes d’houmous de betteraves
Poulet au paprikia et potimarron
Salade d’agrumes


18/06/18
file 158878 640Concombre au fromage blanc
Risotto aux fruits de mer
Salade de fruits classique


29/05/18
file 158878 640Haricots blancs en salade
Sardines marinées et tomates au four
Verinnes de fraises et kiwis Ă  la menthe


02/05/18
file 158878 640Crevettes sautés au lait de coco et brunoise de légumes
Gateau invisible aux pommes

 


05/04/18
file 158878 640Brandade de thon
Salade de mĂąche
Bricks pomme poire figue


28/03/18
file 158878 640Mousseline de chou-fleur et oeufs de lump
Risotto aux poivrons rouges, fenouil et calamar
Glace express aux framboise


20/03/18
file 158878 640VeloutĂ© de lentilles Ă  l’indienne
Samossas au thon et crevettes, sauce au yaourt
Riz au lait Ă  l’indienne


14/03/18
file 158878 640Croustillant de salade roquefort et noix
Wok orangé au poulet
Mini-moelleux abricot pomme


16/02/18
file 158878 640Salade de poireaux au fromage blanc de chĂšvre et ciboulette
Terrine de poisson et son accompagnement coloré
Croustillant pomme cannelle


05/12/17
file 158878 640Taboulé au Quinoa
Poulet au Curry et son Gratin de Carottes
Mousse Chocolat/Orange


17/11/17
file 158878 640Petits flans de carottes au fromage frais et cumin
Butternut farci au sarrasin, poulet et oignon rouge
Minestrone de fruits


16/11/17
file 158878 640Salade d’endives, noix et comtĂ©
Parmentier de patates douces
Mousse de yaourt à la mangue et aux amandes façon tiramisu


06/11/17
file 158878 640Carpaccio de betteraves et chou-rave, vinaigrette de noisettes
Filet mignon Ă  la tomate et tagliatelles fraĂźches
Mousse au chocolat


07/11/17
file 158878 640Velouté de chou-fleur au curry
Wok de légumes aux moules
Tarte aux poires et aux noix


22/06/17
file 158878 640RaĂŻta de concombre
Paëlla
Mousse de citron


19/06/17
file 158878 640Roulé au saumon et aux épinards
Nouilles chinoises aux légumes épicées
Salade de melon au basilic et fruits rouges


09/06/17
file 158878 640Salade pamplemousse, crevettes et avocat
Saumon au four et légumes
Brownies aux noix et courgettes rùpées


02/06/17
file 158878 640Carpaccio de courgettes et carottes aux pignons de pin et parmesan
Tajine de poisson, quinoa et fenouil
Mousse de citron et coulis de fruits rouges


27/04/17
file 158878 640Risotto de fenouil
Saumon et mousse de courgettes
Smoothie de mangue et fruits de la passion


30/03/17
file 158878 640Taboulé libanais 
Poulet marengo et sa purée de céleri
Tarte citron et gingembre


24/03/17
file 158878 640Salade de chou 
Parmentier de poisson aux poireaux
Salade de fruits frais et sa crĂšme anglaise


15/03/17
file 158878 640Salade de mùche, carottes rùpées et betterave 
Pizza jambon et légumes du marché
Salade d’agrumes Ă  la menthe


14/03/17
file 158878 640Soupe Thaïe 
Poisson en papillote de poisson de chou chinois
Carpaccio d’agrumes


07/03/17
file 158878 640Velouté de pois cassés 
Papillote de poisson et sa compotĂ©e d’endives aux agrumes
Ananas rĂŽti et fromage blanc


23/01/17
file 158878 640Panais rémoulade 
escalope de volaille et potiron grillée aux épices
Galette des rois aux pommes


06/12/16
file 158878 640céleri rave aux pommes et noix 
Blanquette de volaille et ses légumes
Verrine de poires fondantes aux spéculoos


02/12/16
Croquettes de chou-fleur 
Poisson en croutes d’herbes file 158878 640
Galettes de pomme de terre
Flan de butternut et pomme


22/11/16
file 158878 640Salade de betteraves et choucroute crues, navets boule d’or et mĂąche 
Curry de poisson Ă  l’indienne et quinoa et sa poĂȘlĂ©e de lĂ©gumes
Verrine de cheese cake


18/10/16
Soupe de potimarron
Tajine de poulet file 158878 640
Riz aux lentilles
Pommes au four


13/10/16
file 158878 640Salade de betterave, mĂąche, fromage de chĂšvre et noix
Pavé de saumon et sa purée de potiron
Pomme aux fruits d’automne


12/10/16
Bouchées bicolores
Escalopes de poulet Ă  la moutardefile 158878 640
Röstis de courgettes et pommes de terre
Clafoutis aux poires


11/10/16
file 158878 640Panais vinaigrette
PĂątes au potiron et bacon
Salade de pĂȘches blanches


06/10/16
Taboulé au quinoafile 158878 640
Escalope saltimboca
Pomme pochée en hérisson


19/09/16
file 158878 640Salade de fenouil et pomme rafraichissante
Filet de poisson rĂŽti aux pommes de terre et tomates
Flan au caramel


07/06/16
file 158878 640Taboulé libanais
Poulet basquaise
Verrine de fruits


24/05/16
file 158878 640Salade de roquette aux lentilles et Cantal
Papillote de daurade et sa julienne de légumes
Tarte aux fraises


12/05/16
Gaspacho de courgettes Ă  la menthe et basilicfile 158878 640
Papillotes de noix de Saint-jacques aux poireaux
Gùteau roulé aux fruits frais


11/05/16file 158878 640
Poivron grillé au fromage de chÚvre
Wok de crevettes
Cheesecake aux fruits rouges


10/05/16

file 158878 640Salade de fenouil Ă  l’orange
Pain de poisson
Fraise au vinaigre balsamique et sa chantilly légÚre


12/04/16
Velouté de radis noirs
file 158878 640Risotto aux champignons, Ă©pinards et fruits de mer
Salade de fruits bicolore


09/04/16
Curry de poisson
file 158878 640Riz basmati et tagliatelles de courgette
Blanc manger mangue-passion


05/04/16
Salade croquante d’Avril
file 158878 640Lasagne au thon et champignons
Brochettes de fruits sauce chocolat


21/03/16
Carpaccio de navets au sésame
file 158878 640Blanc de volaille, tapenade de choux et boulgour au thé vert
Ile flottante en coque de chocolat


29/03/16
Velouté de choux-fleur
file 158878 640PoĂȘlĂ©e de crevettes et ses lĂ©gumes
Crumble pomme/poire/framboises


16/02/16
Salade de chou rouge, pomme et noix
file 158878 640Tartiflette légÚre
Gaspacho d’ananas


15/12/15
Blinis de potiron au saumon fumé
file 158878 640Noix de Saint Jacques Ă  la nage
Ile flottante et son coulis de framboise


10/12/15
Salade MĂ©chouia
file 158878 640Dorade au four et pommes de terre
Clafouti aux pommes


08/12/15
Salade vertefile 158878 640
Blanquette de lotte aux petits légumes
Profitéroles


01/12/15
Samossas au ChĂšvre et aux Crevettesfile 158878 640
RoulĂ© de Poulet et sa poĂȘlĂ©e de champignons
Purée de Patates douces
Carpaccio d’Agrumes


28/11/15file 158878 640
Parmentier de saumon aux poireaux
CrĂšme cafĂ© et son carpaccio d’agrumes


25/11/15file 158878 640
Champignons au fromage frais
Fondu de poireaux au Haddock
Nage d’orange au coulis de chocolat


05/11/15file 158878 640
Soupe de légumes
Blanc de poulet farci aux champignons et courge spaghetti
Quinoa au lait d’amande et goji


13/10/15file 158878 640
Salade d’Automne
Hachis parmentier revisité

Verinne Poire mangue


30/06/15file 158878 640
Salade de courgette et tomates
Chausson au poulet
Soupe de melon


25/06/15
file 158878 640Concombre façon tzatziki
Tomates farcies au tofu et herbes fraiches
L’invisible fraises/nectarine


24/06/15file 158878 640
Tzatziki léger
Salade de boeuf grillé
Verrine Ă  la rhubarbe


file 158878 640

16/06/15
Concombre Ă  la menthe
Risotto de poulet au fenouil
Salade de fraises


13/06/15file 158878 640
Meli Melo de tomate et féta
Escalope de dinde aux lentilles
Charlotte abricots et fruits rouges


file 158878 64004/06/15
GougÚre au Comté
Courgette farcie au boeuf sur lit de Millet
Crémet aux framboises


02/06/15 file 158878 640
Apéritif de légumes aux 2 sauces

Duo de brochettes aux épices et taboulé au quinoa
Pavlova aux fraises


26/05/15file 158878 640
Taboulé vert
Papillotte de saumon et tagliatelle de courgette
L’invisible pomme/vanille


21/05/15file 158878 640
Salade de mĂąche, betteraves crues, parmesan et noix
Poulet Ă  l’estragon et moutarde en papillotte
Crumble pomme/poire


11/04/15file 158878 640
Salade de chĂšvre chaud
Poulet à la créole
Tarte au citron meringuée


07/04/15file 158878 640
Salade de chou et carottes
PĂątes et courgettes carbonara
Riz au lait de coco et mangue


07/04/15file 158878 640
Tomate garnie au thon
Chili con carne
SoufflĂ© glacĂ© Ă  l’orange sanguine


27/03/15file 158878 640
Choux rouge rùpé à la pomme, sauce au yaourt
Pot au feu
PoĂȘlĂ©e tiĂšde de fruits exotiques


10/03/15file 158878 640
Salade de chou-fleur cru
Filet de poisson et poireau cuisson rapide micro-onde
Riz au paprika
Biscuits moelleuxs aux pépites de chocolat noisettes


05/03/15 file 158878 640
Coktail d’agrumes ou smoothies

Coquilles de poisson et endives braisées
Tarte poires/amandes


03/02/15 file 158878 640
Salade verte et sauce framboisine
CrĂȘpes aux courgettes chĂšvre
Panacotta aux fruits rouges



Calendrier des Fruits et légumes de saisonfile 158878 640