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Recettes

Vous trouverez dans cette rubrique les recettes élaborées avec une diététcienne nutritioniste lors des ateliers de cuisine du réseau. Des conseils sont donnés lors de ces séances pour adapter les recettes aux différentes situations rencontrées (pathologie, budget, goût...) ou pour équilibrer les repas de la journée dans le cas où le menu réalisé est un peu riche.

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Dossiers recettes 2015   2016   2017   

 

06/11/18
file 158878 640Barquettes d'houmous de betteraves
Poulet au paprikia et potimarron
Salade d'agrumes


18/06/18
file 158878 640Concombre au fromage blanc
Risotto aux fruits de mer
Salade de fruits classique


29/05/18
file 158878 640Haricots blancs en salade
Sardines marinées et tomates au four
Verinnes de fraises et kiwis à la menthe


02/05/18
file 158878 640Crevettes sautés au lait de coco et brunoise de légumes
Gateau invisible aux pommes


05/04/18
file 158878 640Brandade de thon
Salade de mâche
Bricks pomme poire figue


28/03/18
file 158878 640Mousseline de chou-fleur et oeufs de lump
Risotto aux poivrons rouges, fenouil et calamar
Glace express aux framboise


20/03/18
file 158878 640Velouté de lentilles à l'indienne
Samossas au thon et crevettes, sauce au yaourt
Riz au lait à l'indienne


14/03/18
file 158878 640Croustillant de salade roquefort et noix
Wok orangé au poulet
Mini-moelleux abricot pomme


16/02/18
file 158878 640Salade de poireaux au fromage blanc de chèvre et ciboulette
Terrine de poisson et son accompagnement coloré
Croustillant pomme cannelle


05/12/17
file 158878 640Taboulé au Quinoa
Poulet au Curry et son Gratin de Carottes
Mousse Chocolat/Orange


17/11/17
file 158878 640Petits flans de carottes au fromage frais et cumin
Butternut farci au sarrasin, poulet et oignon rouge
Minestrone de fruits


16/11/17
file 158878 640Salade d’endives, noix et comté
Parmentier de patates douces
Mousse de yaourt à la mangue et aux amandes façon tiramisu


06/11/17
file 158878 640Carpaccio de betteraves et chou-rave, vinaigrette de noisettes
Filet mignon à la tomate et tagliatelles fraîches
Mousse au chocolat


07/11/17
file 158878 640Velouté de chou-fleur au curry
Wok de légumes aux moules
Tarte aux poires et aux noix


22/06/17
file 158878 640Raïta de concombre
Paëlla
Mousse de citron


19/06/17
file 158878 640Roulé au saumon et aux épinards
Nouilles chinoises aux légumes épicées
Salade de melon au basilic et fruits rouges


 

09/06/17
file 158878 640Salade pamplemousse, crevettes et avocat
Saumon au four et légumes
Brownies aux noix et courgettes râpées


 

02/06/17
file 158878 640Carpaccio de courgettes et carottes aux pignons de pin et parmesan
Tajine de poisson, quinoa et fenouil
Mousse de citron et coulis de fruits rouges


27/04/17
file 158878 640Risotto de fenouil
Saumon et mousse de courgettes
Smoothie de mangue et fruits de la passion


30/03/17
file 158878 640Taboulé libanais 
Poulet marengo et sa purée de céleri
Tarte citron et gingembre


 

24/03/17
file 158878 640Salade de chou 
Parmentier de poisson aux poireaux
Salade de fruits frais et sa crème anglaise


 

15/03/17
file 158878 640Salade de mâche, carottes râpées et betterave 
Pizza jambon et légumes du marché
Salade d'agrumes à la menthe


14/03/17
file 158878 640Soupe Thaïe 
Poisson en papillote de poisson de chou chinois
Carpaccio d'agrumes


07/03/17
file 158878 640Velouté de pois cassés 
Papillote de poisson et sa compotée d'endives aux agrumes
Ananas rôti et fromage blanc


23/01/17
file 158878 640Panais rémoulade 
escalope de volaille et potiron grillée aux épices
Galette des rois aux pommes


06/12/16
file 158878 640céleri rave aux pommes et noix 
Blanquette de volaille et ses légumes
Verrine de poires fondantes aux spéculoos


02/12/16
Croquettes de chou-fleur 
Poisson en croutes d'herbes file 158878 640
Galettes de pomme de terre
Flan de butternut et pomme


22/11/16
file 158878 640Salade de betteraves et choucroute crues, navets boule d'or et mâche 
Curry de poisson à l'indienne et quinoa et sa poêlée de légumes
Verrine de cheese cake 


18/10/16
Soupe de potimarron 
Tajine de poulet file 158878 640
Riz aux lentilles 
Pommes au four


13/10/16
file 158878 640Salade de betterave, mâche, fromage de chèvre et noix 
Pavé de saumon et sa purée de potiron 
Pomme aux fruits d’automne


12/10/16
Bouchées bicolores 
Escalopes de poulet à la moutardefile 158878 640
Röstis de courgettes et pommes de terre
Clafoutis aux poires


11/10/16
file 158878 640Panais vinaigrette 
Pâtes au potiron et bacon 
Salade de pêches blanches


06/10/16
Taboulé au quinoafile 158878 640
Escalope saltimboca
Pomme pochée en hérisson


19/09/16
file 158878 640Salade de fenouil et pomme rafraichissante 
Filet de poisson rôti aux pommes de terre et tomates 
Flan au caramel


07/06/16
file 158878 640Taboulé libanais
Poulet basquaise
Verrine de fruits


24/05/16
file 158878 640Salade de roquette aux lentilles et Cantal
Papillote de daurade et sa julienne de légumes
Tarte aux fraises


12/05/16
Gaspacho de courgettes à la menthe et basilicfile 158878 640
Papillotes de noix de Saint-jacques aux poireaux
Gâteau roulé aux fruits frais


11/05/16file 158878 640
Poivron grillé au fromage de chèvre
Wok de crevettes
Cheesecake aux fruits rouges


10/05/16

file 158878 640Salade de fenouil à l'orange
Pain de poisson
Fraise au vinaigre balsamique et sa chantilly légère


12/04/16
Velouté de radis noirs
file 158878 640Risotto aux champignons, épinards et fruits de mer
Salade de fruits bicolore


09/04/16
Curry de poisson
file 158878 640Riz basmati et tagliatelles de courgette
Blanc manger mangue-passion


05/04/16
Salade croquante d'Avril
file 158878 640Lasagne au thon et champignons
Brochettes de fruits sauce chocolat


21/03/16
Carpaccio de navets au sésame
file 158878 640Blanc de volaille, tapenade de choux et boulgour au thé vert
Ile flottante en coque de chocolat


29/03/16
Velouté de choux-fleur
file 158878 640Poêlée de crevettes et ses légumes
Crumble pomme/poire/framboises


16/02/16
Salade de chou rouge, pomme et noix
file 158878 640Tartiflette légère
Gaspacho d'ananas


15/12/15
Blinis de potiron au saumon fumé
file 158878 640Noix de Saint Jacques à la nage
Ile flottante et son coulis de framboise


10/12/15
Salade Méchouia
file 158878 640Dorade au four et pommes de terre
Clafouti aux pommes


08/12/15
Salade vertefile 158878 640
Blanquette de lotte aux petits légumes
Profitéroles


01/12/15
Samossas au Chèvre et aux Crevettesfile 158878 640
Roulé de Poulet et sa poêlée de champignons
Purée de Patates douces
Carpaccio d’Agrumes


28/11/15file 158878 640
Parmentier de saumon aux poireaux
Crème café et son carpaccio d'agrumes


25/11/15file 158878 640
Champignons au fromage frais
Fondu de poireaux au Haddock
Nage d'orange au coulis de chocolat


05/11/15file 158878 640
Soupe de légumes
Blanc de poulet farci aux champignons et courge spaghetti
Quinoa au lait d'amande et goji


13/10/15file 158878 640
Salade d'Automne
Hachis parmentier revisité

Verinne Poire mangue


30/06/15file 158878 640
Salade de courgette et tomates
Chausson au poulet
Soupe de melon


25/06/15
file 158878 640Concombre façon tzatziki
Tomates farcies au tofu et herbes fraiches
L'invisible fraises/nectarine


24/06/15file 158878 640
Tzatziki léger
Salade de boeuf grillé
Verrine à la rhubarbe


file 158878 640

16/06/15
Concombre à la menthe
Risotto de poulet au fenouil
Salade de fraises


13/06/15file 158878 640
Meli Melo de tomate et féta
Escalope de dinde aux lentilles
Charlotte abricots et fruits rouges


file 158878 64004/06/15
Gougère au Comté
Courgette farcie au boeuf sur lit de Millet
Crémet aux framboises


02/06/15 file 158878 640
Apéritif de légumes aux 2 sauces

Duo de brochettes aux épices et taboulé au quinoa
Pavlova aux fraises


26/05/15file 158878 640
Taboulé vert
Papillotte de saumon et tagliatelle de courgette
L'invisible pomme/vanille


21/05/15file 158878 640
Salade de mâche, betteraves crues, parmesan et noix
Poulet à l'estragon et moutarde en papillotte
Crumble pomme/poire


11/04/15file 158878 640
Salade de chèvre chaud
Poulet à la créole
Tarte au citron meringuée


07/04/15file 158878 640
Salade de chou et carottes
Pâtes et courgettes carbonara
Riz au lait de coco et mangue


07/04/15file 158878 640
Tomate garnie au thon
Chili con carne
Soufflé glacé à l'orange sanguine


27/03/15file 158878 640
Choux rouge râpé à la pomme, sauce au yaourt
Pot au feu
Poêlée tiède de fruits exotiques


10/03/15file 158878 640
Salade de chou-fleur cru
Filet de poisson et poireau cuisson rapide micro-onde
Riz au paprika
Biscuits moelleuxs aux pépites de chocolat noisettes


05/03/15 file 158878 640
Coktail d'agrumes ou smoothies

Coquilles de poisson et endives braisées
Tarte poires/amandes


03/02/15 file 158878 640
Salade verte et sauce framboisine
Crêpes aux courgettes chèvre
Panacotta aux fruits rouges



Calendrier des Fruits et légumes de saisonfile 158878 640

 

 

 

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